Ресторан «Амур» в одноимённом отеле славится аутентичной дальневосточной кухней, статусным интерьером и индивидуальным подходом к каждому гостю. В меню — съедобные «сокровища» региона в авторской интерпретации шеф-повара Акбара Кодирова: тала из осетра по рецепту коренных народов Приамурья, строганина из таймырского муксуна, крудо из аухи, авокадо, мисо майо и томатным понзу ... А еще копчёная уха с муксуном и палтусом, салат из морской капусты с печенью тихоокеанской трески и щучьей икрой, филе оленины с печёной свёклой, трубач с картофелем и вешенками. Большим успехом у гостей пользуются живые морепродукты (устрицы, гребешки, синий краб), а также сезонная рыба горячего копчения. И особого внимания заслуживает голубец из камчатского краба с соусом биск. Блюдо классической русской кухни с азиатским акцентом. Начинку из нежного крабового мяса и сочных креветок запекают в листьях пекинской капусты и украшают томатами. За десерты отвечает шеф-кондитер Елена Волкова (победитель номинации «Шеф-кондитер года» по версии ресторанной премии WHERETOEAT FAR EAST 2024). Гости могут попробовать легендарный «Наполеон» и торт «Ниигата» — авторская интерпретация легендарного торта, созданного в Хабаровске в честь города Ниигата, который с 1965 года является побратимом города Хабаровска. В составе оригинального торта — ванильные коржи, прослойка из кураги, суфле и слой из вареной сгущенки.
